2006年5月1日,參演的情感劇《錯愛》播出,從而正式進入娛樂圈。2008年12月12日,出演的都市情感劇《十萬人家》播出,在劇中飾演留洋回國,風流倜儻的大學生沈越。2011年1月13日,參演的偶像劇《愛情有點藍》播出,在劇中飾演富二代馬元愷。2012年6月23日,參演的家庭情感劇《鎖夢樓》播出；出演都市題材劇《結(jié)婚,你想好了么》,在劇中飾演欄目編導江曉宇。2013年3月29日,參演的現(xiàn)代情感紛爭劇《戀了愛了》播出,在劇中飾演蕭晨。2014年7月18日,參演的青春勵志情感劇《驕陽似我》播出,在劇中飾演電眼拳王林雨；8月20日,參演的古裝傳奇劇《衛(wèi)子夫》播出,在劇中飾演英武魁岸,智勇雙全,衛(wèi)子夫的弟弟衛(wèi)青。2015年4月30日,參演的愛情電影《何以笙簫默》上映,在片中飾演何以琛律所合伙人向恒。2016年,主演的近代傳奇劇《布衣天下》殺青,在劇中飾演的則是在經(jīng)歷了國家破,親人殤之后由一個知識分子轉(zhuǎn)入商圈,心懷報國之心的他努力發(fā)展實業(yè)的蘇墨林。2017年5月16日,參演的年代傳奇劇《女兒紅》播出,在劇中飾演孫家大少孫南笙；6月12日,參演的古裝言情電視劇《上古情歌》播出,在劇中飾演凌云族的大將軍景時；7月25日,主演的抗日劇《憨媳從軍》播出,在劇中飾演外表俊朗帥氣的馬天龍；9月,獲得亞洲影響力盛典最具突破藝人獎。2018年7月25日,參演的輕科幻愛情喜劇《限定24小時》播出,在劇中飾演的“因特爾”原本是一臺普通電腦,某日在擁有“觸物為人”超能力的主人公安定的“點撥”下變成物化人。9月,主演的電視劇《梧桐街派出所》殺青,在劇中飾演勵志熱血青年李燦。2019年1月29日,主演的懸疑推理片《奪命殺機》上映,在片中飾演陳昊；主演電視劇《萬物生》,在劇中飾演農(nóng)林學院博士康夢。2020年6月,特別出演的革命劇《井岡山兒女》開機,在劇中飾演紅軍戰(zhàn)士鐘義；9月,主演的院線主旋律電影《紅劍突擊》開機,在片中飾演年輕有為的狙擊手利文；9月26日,參演的年代傳記劇《功勛》播出；12月,參演古裝傳奇勵志劇《大中醫(yī)》。2021年9月23日,主演的輕科幻愛情喜劇《我的奇妙室友》在優(yōu)酷播出；9月26日,參演的年代傳記劇《功勛》播出；12月13日,參演的電視劇《沉睡花園》在芒果TV播出,在劇中飾演黃遠。2022年4月7日,參演的都市言情喜劇《仙琦小姐許愿吧》播出,在劇中飾演紅胡子；4月16日,參演的古裝愛情劇《祝卿好》播出,在劇中飾演拓跋烈。12月20日,友情出演的《風月錦囊》開機；12月23日,參演電視劇《破曉東方》播出。2023年3月30日,特別出演的電視劇《風月錦囊》陣容官宣。4月24日,主演的電影《女特警之暗戰(zhàn)》播出；2023年,參演電視劇《歲歲青蓮》,在劇中飾演賀連修。6月2日,官宣參演電視劇《四海重明》。時尚寫真沈泰劇照沈泰休閑寫真沈泰劇照

2008年,與霍思燕一起出演北京奧運會志愿者主題公益電影《微笑圈》。2017年6月17日,參加第五十一屆北京領(lǐng)養(yǎng)日活動,并被授予“領(lǐng)養(yǎng)日愛心大使”稱號；11月,參與北京領(lǐng)養(yǎng)日發(fā)起#給TA一個家#流浪動物冬季關(guān)愛行動,呼吁更多人將快遞箱改造成貓窩,幫助流浪動物溫暖過冬。2021年12月29日,中視協(xié)演工委在京舉辦換屆工作會議,沈泰當選委員。

沈泰《何以笙簫默》宣傳圖片沈泰作為演員,他是一個很棒的演員,口碑也非常好。從《愛情有點藍》帥氣多金的“富二代”馬元愷到《鎖夢樓》溫文爾雅的和謙,沈泰飾演的多個角色人物性格劇烈反差,演技得到認可。而在電視劇《衛(wèi)子夫》中,沈泰塑造的硬朗戰(zhàn)神形象也日漸深入民心,加之一顆疼愛姐姐的守護之心,令不少女性觀眾艷羨不已大呼“男神”。古裝扮相如此好看的男明星不多,能夠形神兼?zhèn)渚透?沈泰算是其中的佼佼者。在一組黑白簡約穿搭的時尚寫真,照片中,硬朗的五官,加上黑色西服和純白T恤的經(jīng)典穿搭,瀟灑帥氣。在另一套造型中,沈泰駕馭純白西裝,眼神深邃迷人,彰顯貴族少爺氣質(zhì)。其中一張白西裝主題的寫真更是別出心裁的采用了鏡像效果,兩個沈泰面對而坐,側(cè)顏肅穆,凸顯大片質(zhì)感。

2013年3月14日,天涯網(wǎng)友在北京天鵝灣附近咖啡廳內(nèi)拍到于正遭一帥哥暴打,而帥哥疑似是沈泰；3月18日,沈泰深夜發(fā)了一條微博表示憤怒,3月21日,沈泰通過微博承認正是自己打了于正,但至于動手的原因他否認跟失去角色有關(guān)；3月26日,晚沈泰被北京平房派出所帶走蹲了一夜。隨后,沈泰被行政拘留三天。