1978年,早年是以武打動(dòng)作演員身份在電影亮相,如在早期電影《肥龍過江》中曾與洪金寶有精彩的對(duì)打場(chǎng)面。后來他在電影《贊先生與找錢華》中飾演梁贊,而洪金寶則飾演其徒弟肥春。另在《廣東鐵橋三》一戲中,扮演“廣東十虎”中的鐵橋三,打出鐵線拳中的十二橋手,他又曾在《睡拳怪招》中擔(dān)任男主角?！渡竦駛b侶》梁家仁飾演郭靖1982年,于無線電視劇集《天龍八部》扮演喬峰。1983年,拍攝了劉德華主演的83版的《神雕俠侶》,飾郭靖。1990年,香港喜劇大為當(dāng)?shù)?梁家仁在周星馳的《孖仔孖心肝》一劇飾演周星馳父親,自此梁家仁也主演了多部喜劇；并在周星馳主演的電影中參演配角,先后參演了喜劇動(dòng)作電影《一本漫畫闖天涯》,香港無厘頭喜劇電影《審死官》飾演山西布政司,與鞏俐,鄭佩佩主演《唐伯虎點(diǎn)秋香》,飾演官家。1992年,梁家仁成立了制作公司,專門制作電影和連續(xù)劇銷往海外。1998年,在任賢齊主演的臺(tái)視版《神雕俠侶》中飾演洪七公。2003年,與李湘,譚耀文合作,執(zhí)導(dǎo)并主演了抗“非典”溫馨勵(lì)志電影《阿龍的故事》。2004年6月,執(zhí)導(dǎo)并參演了青春愛情輕喜劇《海角情緣》。2005年,拍攝了樊少皇,譚小環(huán)主演的古裝武打神話動(dòng)作片《天音琴魔》。梁家仁影視劇的各類照片2006年,主演了王千執(zhí)導(dǎo)的功夫電影《洪拳詠春》；隨后,拍攝了愛情電影《情意拳拳》,飾演劇中Vivian的父親。2007年3月,拍攝了周杰倫主演的賀歲商業(yè)電影《大灌籃》。2008年11月,主演了袁和平執(zhí)導(dǎo)的功夫武俠電影《蘇乞兒》,在片中飾演趙文卓的父親蘇萬昆；同年,參演了王朔同名小說改編的電影《一半海水一半火焰》；隨后,在胡歌,林依晨主演的武俠劇《射雕英雄傳》中再次飾演洪七公。2009年3月,出演了王晶執(zhí)導(dǎo)的古裝喜劇《大內(nèi)密探靈靈狗》。梁家仁2010年4月,參演由小沈陽(yáng),林熙蕾領(lǐng)銜主演的賀歲檔開篇喜劇電影《大笑江湖》,飾演厲將軍；5月,客串了釋小龍,何潔主演的青春武俠喜劇《刀客外傳》；8月,拍攝了由秦昊,徐嬌主演的奇幻電影《玩命時(shí)光》,飾演蘇梅父親。2011年3月,拍攝了黑色幽默題材的電影《寶馬狂想曲》；8月,與鄭少秋共同主演了根據(jù)民間故事改編的電影《忠烈楊家將》,飾演反一號(hào)潘仁美；11月,拍攝了由熊欣欣執(zhí)導(dǎo)的向香港動(dòng)作片致敬的電影《光輝歲月》,客串老陳。2012年6月,客串了由文章,李連杰主演的懸疑動(dòng)作喜劇電影《不二神探》；8月,與葉山豪共同主演了荒誕喜劇片《石器時(shí)代之百萬大偵探》,飾演身份成謎的“怪人”李千尋一角；12月,出演了由朱銳斌執(zhí)導(dǎo)的青春偶像武俠懸疑劇《仙俠劍》,飾演邊讓。胡歌版洪七公2011年,參演古裝神話電視連續(xù)劇《天地姻緣七仙女》,飾演太白金星。2012年,參演客家民系史詩(shī)劇《大南遷》,飾演雷大郎。同年參演了賴水清執(zhí)導(dǎo)的新版《天龍八部》,飾演老年的蕭遠(yuǎn)山。2013年4月4日,參演電影《忠烈楊家將》上映。2013年12月,主演了古裝動(dòng)作電影《刺客》,飾演魏王。2014年6月,主演了臧溪川執(zhí)導(dǎo)的功夫動(dòng)作電影《拳霸風(fēng)云》。2015年6月,19日在海南電影節(jié)上獲得終身成就獎(jiǎng)。2016年9月,擔(dān)任監(jiān)制并出演了奇幻電影《僵尸遇上美人魚》,飾演沉著樸實(shí)的桃源村村長(zhǎng)；10月,出演的喜劇電影《潘銀蓮監(jiān)控事件》在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)播出；12月,加盟了導(dǎo)演王鷹執(zhí)導(dǎo)的古裝電影《不一樣的錦衣衛(wèi)》。2017年1月,在由劉愷威,王鷗等主演的古裝仙俠劇《莽荒紀(jì)》中飾演紀(jì)一川；3月,以監(jiān)制身份加盟都市情感勵(lì)志電影《撩男啟示錄》,本片從一個(gè)女孩的視角出發(fā),講述了她在成長(zhǎng)道路上,面對(duì)愛情有情的抉擇與救贖之路；27日,加盟奇幻,冒險(xiǎn),懸疑,武打和爆笑于一身的電影《命語(yǔ)長(zhǎng)生源》；12月,拍攝中國(guó)首部以商業(yè)騙保案為主題的電影《險(xiǎn)金風(fēng)云》。2018年1月,拍攝勵(lì)志動(dòng)作電影《特殊保鏢》。2019年10月29日,參演由田七擔(dān)任編劇,導(dǎo)演,梁家仁與徐少?gòu)?qiáng),張美娥,杜玉明,何達(dá),侯瓔玨,查江劍等主演的電影《瘋狂的王二》。2020年9月28日,參演麥詠麟執(zhí)導(dǎo)的動(dòng)作電影《龍虎斗》；10月9日,出演的電影《穆桂英掛帥破天門》開機(jī)；12月16日,參演的當(dāng)代涉案劇《黑白禁區(qū)》播出,在劇中飾演凱撒犯罪集團(tuán)成員皮帽。2021年2月22日,參演由張哲瀚,龔俊,周也等主演的武俠劇《山河令》,在劇中飾演天窗老守衛(wèi)。10月8日,主演的愛情文藝電影《我的戀愛藥方》全國(guó)上映。2022年參演電影《九爺伏魔》。2022年,參與電影《危機(jī)營(yíng)救》。
他身手敏捷,招式工整,演繹起降龍十八掌和打狗棒法更加真實(shí)有力。他為電影市場(chǎng)注入了強(qiáng)勁活力,得獎(jiǎng)實(shí)至名歸。梁家仁早年以武打動(dòng)作演員出道,他的窄馬短橋被評(píng)為詠春拳的經(jīng)典教科書。他表演風(fēng)格多樣百變。他在《石器時(shí)代》片中怪異刻薄的行事風(fēng)格,有特色的老辣喜劇功底,被贊“坑爹富翁”。