鄧梓峰于拔萃男書院中學(xué)畢業(yè),加入娛樂圈前,鄧梓峰對軍事及飛行皆有濃厚興趣,曾經(jīng)為皇家香港軍團(tuán)成員,畢業(yè)于美國波士頓大學(xué)的鄧梓峰,會中,英,德,法四國語言。至軍團(tuán)于1995年解散時(shí),軍銜為中尉,曾經(jīng)在香港邊境禁區(qū)的水塘堵截非法入境者。此外,鄧梓峰是一位飛機(jī)師,持有小型飛機(jī)駕駛執(zhí)照,擁有逾300小時(shí)的飛行經(jīng)驗(yàn)?，F(xiàn)時(shí)亦為香港飛行協(xié)會成員及香港航空青年團(tuán)之長官,官階為上校。早年于商業(yè)電臺擔(dān)任唱片騎師,并兼任亞洲電視晨早節(jié)目主持,之后曾加入新城電臺主持電臺節(jié)目?，F(xiàn)時(shí)為無線電視藝員,他常在無線電視的綜合性節(jié)目擔(dān)任司儀,亦曾演出過多部電視劇,主要飾演如專業(yè)人士及飛機(jī)師等角色。劇照主持鄧梓峰出席活動鄧梓峰生活照
2021年12月5日,參演的電視劇《青春本我》播出。2022年,參演電視劇《美麗戰(zhàn)場》播出。2022年11月19日,參加2022《萬千星輝賀臺慶》。
鄧梓峰已婚,育有4名子女,其中兩名為雙胞胎。長兄鄧小宇是《號外雜志》的創(chuàng)辦人之一。